材料
主料：烙饼2张、白菜100g、菜花90g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、十三香适量、鸡精适量
做法
1.菜花扳成小朵洗净；
2.白菜洗净切条；
3.用手把烙饼撕成大块
4.锅油热放入葱花、十三香煸炒；
5.炒出葱花味，放入白菜条翻炒；
6.翻炒几下，倒入酱油、菜花一起翻炒；
7.白菜、菜花翻炒至变色；
8.倒水，开大火；
9.烧开水滚2分钟；
10.倒入饼，大火烧开；
11.烧开后，马上关火，趁余热倒入鸡精，出锅；
12.开饭啦。
注意事项：
饼放锅里后，开滚马上就关火。不然饼太软了，口感就不好了。
烩饼其他做法：
1.油饼切成细条，荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。
2.烧热油爆香整粒的蒜(多放点可以，很好吃的)，放荷兰豆翻炒至通体碧绿，放油饼条翻炒均匀。
3.添水到所有材料一半，放西红柿片进去烧开，改中火焖至油饼变软，然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。
烩饼的家常做法 扩展
将所需菜品洗净，豆角热水绰熟，西红柿用绰豆角的水烫去皮。所有菜分别切段、切块、切丁
步骤2
不粘锅摊一个鸡蛋薄皮，切丝
步骤3
剩饼切丝
步骤4
分别煸炒豆角及茼蒿，盐正常加
步骤5
炒好的菜盛出，备用
步骤6
炝锅炒西红柿，添加豆瓣酱及蚝油，煸炒西红柿软塌，加热水烧开，下饼丝。我没有额外加盐，可依据口味尝汤调节
步骤7
饼丝煮透将出锅时下入之前炒好的配菜和鸡蛋丝，稍炒几下，出锅！
烩饼的家常做法 扩展
材料：烤饼2张，鸡蛋1个，洋葱半个，油菜10棵，胡萝卜半根，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，西红柿一个
制作步骤：
1、把饼切条，油菜洗净，洋葱，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切片，蒜切末。
2、打一个鸡蛋，先炒蛋，锅中放油倒入蛋液，成型即可盛出待用。
3、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆锅，蒜末不要全放，留一些最后放。
4、待炒出香味，先放入西红柿，把西红柿炒软后，放入其他配料。
5、不停翻炒，放入酱油，盐，糖和适量的五香粉。
6、等把蔬菜的水给逼出来后，倒入饼接着翻炒。
7、最后可以再倒些酱油上色，如果炒的很干，可以倒入适量水。
8、出锅之前把剩下的蒜末撒在上面，翻炒一下就可以盛出装盘了。
